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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出
后用 
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀，加入
少量清水半掩住春笋
，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快 熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。